Животные черепахи не имеют зубов, и только во рту у них острые роговые пластинки. А голова этих животных расположена на длинной и подвижной шее; мускулатура конечностей развита чрезвычайно, а другая мускулатура почти исчезла. Язык у черепахи толстый и мясистый. Глотка очень широка и ведет в толстый и мясистый желудок. Собственно желудок отделен от кишечника толстым валиком. Печень животного двухлопастная и она вкупе с желчным пузырем имеет большие размеры. А вот слепая кишка у животного отсутствует. И мочевой пузырь имеет также огромные размеры. У задней кишки имеется два анальных пузыря, которые заполняются водой. И некоторые виды водных черепах используют эти анальные пузыри как дополнительный орган водного дыхания, И ещё одно применение имеет этот орган у черепах, Самки некоторых видов черепах используют эти пузыри, наполненные водой, для размягчения грунта, когда ей необходимо отложить яйца в твердом грунте.
Дыхание черепахи происходит при колебании подъязычкового аппарата, когда заглатывается воздух. И дополнительная вентиляция происходит при втягивании и вытягивании конечностей. И дополнительное водное дыхание также играет огромную роль, оно происходит при помощи анальных пузырей и выростов глотки. Мозг черепахи имеет, очень слабое развитие и составляет только тысячные доли процента от веса тела.
Надо сказать, что и глаза черепах развиты очень хорошо. Зрачок глаз обычно круглый и прикрыт подвижным веком, которое имеет мигательную перепонку. А вот слух этих животных. в противоположность зрению, развит очень слабо. Барабанная перепонка сильно толстая, а у морских видов черепах вообще закрыта утолщенной кожей.
